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2018-09-21 22:08 来源:凤凰社

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能工巧匠方根民研发高新技术振兴婺源茶业(多图)
2018-09-21 10:37:47    来源:中国江西网
编辑:肖文忠    作者:单长华
字体:上饶论坛 | 评论(
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  中国江西网讯 通讯员单长华报道:他看茶、说茶、制茶、品茶,以大爱传播茶;他带着情怀和梦想,带着责任感与使命感,执着地奋斗在茶业振兴的路上;他不断研发出茶叶保存、工艺、设备等行业领先技术,提升婺源茶叶经济,让婺源茶香飘四海……他,就是婺源茶博府茶业有限公司董事长方根民,先后获得全国农村致富标兵带头人、国家高级茶叶审评师、江西省劳动模范、江西省50位企业家领军人物、国家级茶业非遗传承人、江西省能工巧匠等荣誉称号。

能工巧匠方根民研发高新技术振兴婺源茶业
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  年少时便能做出一手好茶

  婺源地处皖、浙、赣三省交界处,境内山明水秀、林木葱郁、峰峦叠嶂、溪流潺潺、空气纯净,数十个原始古朴、颇具徽派建筑风格的美丽村镇,散落在风光旖旎的青山碧水间。北纬30度的婺源是全国产好茶的金三角,这里一年四季的温差分明,湿度环境适宜,史产名茶,素有“茶乡”之称。方根民出生在秋口镇茶叶世家,家中祖祖辈辈以茶为生,是婺源大方茶第三十六代传人。方根民祖传的大方茶,以香高味厚名震天下,鼎盛时期全国各地有280多家茶号,飘着“大方茶”的茶旗,大方茶也成为了其家族传承的一个重要符号。

  方根民从小就开始学习采茶、制茶。方根民说,那时制茶没有任何机械,完全靠手工。他依然记得,小时候放学回家,放下书包就帮忙挑拣茶叶,往往要到深夜,困了,就抓几片茶叶在嘴里嚼着提神,第二天一大早,又帮着父母摘一个小时茶叶,才赶去上学。那时身高只有锅台那么高,他就搬个凳子,站在凳子上炒茶。一开始,由于速度不够快,翻炒的技术不熟练,手经常不小心贴到铁锅上,烫出一个个水泡。方根民也想过放弃,但是看到父母都在辛苦劳作,便坚持了下来。经过不断学习,尝尽苦头后,年少的方根民终于能做出一手好茶。2000年,方根民创立了茶博府茶业有限公司;此后,他坚持茶业品牌化运作,开启了艰难的茶业创新之旅。

  研发多项茶叶技术行业领先

  “几秒钟就变成一杯原味的茶饮料,而且没有任何化工成分,从茶叶中原味提取,原香、原味、原色。”8月16日,方根民介绍他最新研制出来的茶膏,喜悦之情溢于言表。在创立茶博府之后,方根民多年来致力于茶叶生产、制作以及婺源茶文化理论的整理研究,从参与苦丁茶的国家标准制定,到针对婺源早些年市场上的茶叶汤色不清、香味不足等,都有他忙碌的身影。2001年,他发明了冷气库体控温保鲜技术,受到市场的青睐。他还是江西省第一个创新红茶制作方法的茶人,尤其在2004年至2005年,他通过细胞破壁,用有限品种,创新制作出了红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶这六大茶类。在设备创新方面,他结合现代控光、控温、控湿、控风、控氧、控力、控速、控时这自创的八大“控技术”,不断改良提升制茶设备性能,从高温300摄氏度制茶,到创新之后的零下110摄氏度低温制茶,达到激活茶叶体内细胞,剔除杂味,将茶叶体内吸附的大自然的深山雨露、花果芳泽叫醒复活成效,也促进了茶叶制作工艺改进。

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  方根民从地质地貌、纬度、海拔、折光、湿度、品种栽培与茶的关系,洞悉出茶的生理、物理、味理、药理等微妙原理,开创运用了涉及纬度、海拔、品种、环境、土壤、择光、湿度、有机栽培的八大选料法,并结合祖传的抖茶、撼茶、筛茶、看茶、闻茶、听茶、尝茶、弄茶这八大传承技艺,使得同一批鲜叶经过工艺,创新制造出几十种味道。方根民告诉记者,经过他多年创新,现如今,经过八大选料、六大工艺后,他已打造出了四大等级、二十四味茶。在研发的过程中,方根民不断添置新设备,有的设备市场上没有,他就跟厂方一起研制,公司百分之九十的设备都是之前市场没有的创新设备。近几年,慕名前来参观方根民茶企的专家、老板不断。业内人士参观了他的茶企后,伸出大拇指:“多项茶叶技术行业领先,七八十项可以申请专利技术。”

  不断创新振兴婺源茶业

  “婺源生态环境得天独厚,婺源茶叶品质超群。”谈及婺源茶叶,方根民总是滔滔不绝。他说,喝茶要讲境界,茶商要有品行,茶客要讲品位。他讲到,婺源是千年茶乡,没有茶文化,婺源茶就会失去灵魂。听他侃茶经、论茶道、讲茶艺,更使人回味悠长,口留余香。他表示,投巨资打造茶博府,不图有多大的利润回报,只想弘扬茶文化,提升茶品位,振兴婺源茶业。

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  党的十八大以来,我国大力实施创新驱动发展战略。方根民认为,自己获得江西省能工巧匠、国家非遗传承人等称号,正是体现了国家对非遗、茶叶产业的重视,倡导创新发展。茶业是婺源传统的优势产业,婺源茶“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡,中外驰名”,“茶乡”之称由此而来。但随着近年来安吉白茶、安溪铁观音、武夷山大红袍等名茶声名鹊起,茶叶附加值不断攀升,婺源茶业在这轮产业转型发展中逐渐掉队,在茶叶面积、产量、产值、效益、品牌上全面落后。在未来,他希望婺源能够用创新引领发展,把茶叶与旅游文化相结合,做大茶产业,把婺源打造成为一个受到社会广大群众认可的好茶之乡,他也希望自己的创新成果能够推广开来,吸引更多的人前来婺源一起互相学习、交流。

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  “创新无止境,发展无止境。”采访中,方根民说得最多的是对未来婺源茶叶的思索。他表示将不断通过技术创新,推动婺源茶叶振兴,把茶产业打造成富民强县的好产业。

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